Описторхоз подцепили съевшие «хе» из язя жители Бердска

Фото: www.kurer-sreda.ru

Четыре случая этого опасного заболевания зарегистрировано среди бердчан за три месяца. Эксперты советуют тщательнее солить и жарить рыбу.

Рыба — полезный для мозгов продукт. Но может быть опасным

В июле-сентябре 2018 года в Бердске зарегистрировано 4 случая заболевания острым описторхозом, связанными с употреблением недостаточно термически обработанной рыбы. По данным Центра гигиены и эпидемиологии, в трех случаях пострадавшие съели «хе» из свежего язя, один человек посолил язя в течение 3-4 дней.

Специалисты филиала Центр гигиены и эпидемиологии Бердске напоминают, что рыба, содержащая жизнеспособные личинки описторхиса, подлежит обеззараживанию замораживанием, посолом и тепловой обработкой.

Эпидемиологическая обстановка по описторхозу в России остается напряженной. Ежегодно регистрируется до 50 тыс. случаев заболевания. Биогельминтоз поражает преимущественно гепатобилиарную систему и поджелудочную железу. У заразившихся в 10 раз увеличивается риск возникновения первичного рака печени (холангиокарциномы); в 3 раза чаще встречается тяжелое течение бронхиальной астмы, в 4 раза — сахарного диабета.

У женщин, больных описторхозом, в 2 раза увеличивается частота патологии беременности и родовой деятельности. У детей отмечается снижение питания, отставание в физическом и умственном развитии.

Особенно велика роль описторхоза в патологии населения Сибири и Урала. Наиболее часто он регистрируется на территориях Ханты-Мансийского, Ямало-Ненецкого автономных округов, Томской, Тюменской, Курганской, Кемеровской, Новосибирской, Омской, Свердловской, Челябинской областей; Пермского края , Республики Коми, Алтайского и Красноярского краев. Очаги описторхоза концентрируются вблизи рек. Крупнейший в мире очаг этого заболевания сформировался в Обь-Иртышском речном бассейне.

В живой рыбе описторхи сохраняют свою жизнеспособность и инвазионность 5-8 лет. Весьма устойчивы они к воздействию низких температур.

Естественная восприимчивость людей к заражению описторхисами высокая. Наибольшие показатели заболеваемости регистрируются в возрастной группе от 15 до 50 лет (заболевание детей до 14 лет регистрируется реже). Несколько чаще болеют мужчины. Заражение, как правило, происходит в летне-осенние месяцы. Часто наблюдаются повторные случаи заражения после излечения. Иммунитет нестойкий.

Учитывая высокую устойчивость личинок описторхисов к низким температурам, замораживание рыбы при более высокой температуре не гарантирует ее обеззараживания.

Обеззараживание рыбы от личинок описторхиса обеспечивается применением смешанного крепкого и среднего посола. При этом продолжительность посола должна быть:
а) пескаря, уклейки, гольяна, верховки — 10 суток;
б) плотвы, ельца, красноперки, голавля, синца, белоглазки, подуста, чехони, жереха, шиповки, мелких (до 25 см) язей, лещей, линей — 21 сутки;
в) крупных (свыше 25 см) язей, лещей, линей — 40 суток.

Допускается более слабый или менее длительный посол «условно годной» рыбы только после предварительного ее замораживания. При невозможности обеспечить режимы замораживания, гарантирующие обеззараживание рыбной продукции, ее следует использовать для пищевых целей только после горячей термической обработки или стерилизации (консервы) в соответствии с действующими технологическими инструкциями.

Варить рыбу следует порционными кусками не менее 20 мин. с момента закипания, рыбные пельмени — не менее 5 мин. с момента закипания. Рыбу (рыбные котлеты) необходимо жарить порционными кусками в жире 15 мин. Крупные куски рыбы весом до 100 г жарить в распластанном виде не менее 20 мин. Мелкую рыбу можно жарить полностью в течение 15-20 мин.

Фото: Курьер. Среда. Бердск
 
По теме
Заседание круглого стола - УФСИН Новосибирской области В работе круглого стола, который состоялся на базе Новосибирского регионального отделения Всероссийской политической партии «Единая Россия», в рамках деятельности Социальной платформы,
19.10.2018
Комитет Законодательного собрания по социальной политике, здравоохранению, охране труда и занятости населения планирует провести выездное заседание на площадке Национального медицинского исследовательского центра им.
19.10.2018
 
Заседание круглого стола - УФСИН Новосибирской области В работе круглого стола, который состоялся на базе Новосибирского регионального отделения Всероссийской политической партии «Единая Россия», в рамках деятельности Социальной платформы,
19.10.2018 УФСИН Новосибирской области
Депутат заксобрания НСО Татьяна ЕСИПОВА об интеграции особенных детей в социум,
15.10.2018 Газета Ведомости
На территории Омской области на 1 октября 2018 года зарегистрировано три очага заразного узелкового дерматита крупного рогатого скота, который вызывается вирусом – разновидностью оспы.
17.10.2018 Газета Бумеранг
Нобелевка по химии 2018 года могла оказаться в Кольцово: новосибирские учёные комментируют итоги Нобелевской недели Церемония вручения Нобелевской премии.
10.10.2018 Газета Ведомости
JPG Файл - ГУ МВД Новосибирской области Сегодня в ГУ МВД России по Новосибирской области состоялось заседание Коллегии под председательством заместителя начальника Главного управления генерал-майора полиции Н.М.
19.10.2018 ГУ МВД Новосибирской области
В Новосибирской области жительница Краснозерского района признана судом виновной в мошенничестве с материнским капиталом - Следственный комитет Вступил в законную силу приговор Краснозерского районного судом постановлен приговор 29-летней жительнице Краснозерского района, которая обвинялась в совершении семи эпизодов преступлений, предусмотренных ч. 3 ст.
18.10.2018 Следственный комитет
Реконструкция кукольного театра, капремонт Дома Ленина, реставрация зданий-памятников на территории области — что уже сделано, а что предстоит сделать?
17.10.2018 Газета Ведомости
Путешествие с Римским-Корсаковым, танцевальный спектакль студии пластики «Глобуса» по мотивам поэмы Александра Пушкина «Руслан и Людмила», выставка, рассказывающая о Красном проспекте с точки зрения авангарда,
15.10.2018 Газета Ведомости
Наш рассказ – о баянисте со Шлюза, Алексее Владимировиче Мезенцеве. Еще при рождении Судьба вложила прекрасные музыкальные способности и редкий талант Учителя.
17.10.2018 Газета Бумеранг
На ОбьГЭС хоккеисты почтут память Виктора Генералова - Управление физкультуры и спорта г.Новосибирска С 20 по 21 октября в ледовом дворце спорта «Энергия» (ул. Часовая, 2) будет проходить II детско-юношеский турнир по хоккею с шайбой памяти почетного жителя Советского района Виктора Васильевича Генералова.
19.10.2018 Управление физкультуры и спорта г.Новосибирска
Ученики школы №112 завоевали четыре золотые медали на международном фестивале робототехники в Санкт-Петербурге В Санкт-Петербурге завершился V Юбилейный Международный фестиваль «РобоФинист»,
17.10.2018 Газета Бумеранг
Сборник стихов для детей «Рифмованные рассказы» в редакцию принес сам автор – Борис Александрович Овсюков.
17.10.2018 Газета Бумеранг
Новосибирские бойцы ММА провели первый крупный смотр сил после летнего перерыва В минувшие выходные именно смешанные боевые единоборства (ММА) стали спортом №1 в мире по популярности.
10.10.2018 Газета Ведомости